钙是植物必要的营养元素，80%的果树和蔬菜，对钙的需要量都超过磷。根系发育、作物茎叶生长都需要大量的钙，作物果实对钙的需求甚至超过氮！钙不足，已成为制约我国农作物产量和品质的主要问题。
一、钙的营养功能
钙是植物必要的营养元素，钙能稳定细胞壁结构、细胞膜，渗透调节液泡内阴阳离子的平衡。从而达到提高果蔬品质，减少病虫害的效果。
1.促进细胞伸长和根系生长
钙是细胞分裂所必需的成分，在细胞核分裂后，分隔两个子细胞的细胞核就是中胶层的初期形式，它是由果胶酸钙组成的。在缺钙条件下，不能形成细胞板，子细胞也无法分隔，于是无法出现双核细胞，也就是说细胞没办法分裂，***终会导致生长点死亡。
2.稳固细胞壁
大部分钙与果胶酸结合生成果胶酸钙固定在新生组织的细胞壁中，加固植物结构。缺钙时会使细胞壁和中胶层变软，随后使细胞壁解体，从而降低了细胞对真菌侵染的抵抗力。
3.能增强植物对环境胁迫的抗逆能力
足量的钙能减轻重金属或酸性对植物造成的毒害作用。还可增强植物对盐害、寒害、干旱、热害和病虫害等胁迫的抗性。
4.可防止植物早衰
植物早衰时，细胞分隔化作用破坏，呼吸作用增强，液泡中的物质向细胞质中渗漏等。施钙可以明显延缓叶片衰老。在果实成熟过程中，植物的衰老与乙烯的产生密切相关，而钙能通过对细胞膜透性的调节作用减弱乙烯的生物合成作用，延缓衰老。
5.能提高作物品质
在果实发育过程中，供应充足的钙有利于干物质的积累；成熟果实中的含钙量较高时，可有效地防止采收后储藏过程中出现的腐烂现象，延长储藏期，增加水果保藏品质。
二、下面讲一下常见的作物因为缺素引起的生理性病害症状
1.辣椒因缺钙容易引起苗期生长点坏死，以及后期的脐腐病，缺硼造成辣椒的畸形果、僵果，是授粉不完全等，生长期的“三落”（落叶、落花、落果）是因为气候不适宜，以及缺素造成的，主要是缺微量元素。
2.西红柿缺钙容易发生生长点坏死，容易发生裂果和空穗，以及脐腐病，这些因缺素引起的生理病害。
3.黄瓜盛果期因缺钙容易出现生长点叶片干边现象；缺硼会引起黄瓜畸形瓜，是因为授粉不完全。
4.豆角因缺素采收后期出现早衰现叶子发黄、叶色变暗、叶面变小、花色发淡、花体变小、豆角果实弯曲、打钩、籽位起泡、色泽黑青，角条变细变短等都是缺素引起生理性病害，因为缺乏中微量元素硼、铁、钙、镁。
5.茄子的缺硼症状是芽顶端弯曲，生长发育停滞，以及茄子的畸形果。
6.芒果缺硼会引起叶片略为黄化而变小，黄化部分渐渐变为深棕色坏死；主枝的生长点坏死，有大量侧枝抽生，以后所有这些侧枝的生长点变坏死。芒果坐果率低，幼果果实畸形，果肉木栓化，芒果果肉呈海绵状，并有中空现象。
7.白菜缺钙会引起干烧心症状，在白菜种植过程中出现不包心现象是由于施氮肥量过引起。
8.西瓜膨果期因缺钙会容易引起西瓜出现生理裂果现象西瓜缺乏中微量元素铁、锌、镁会引起西瓜的叶子发黄，西瓜缺硼会造成授粉不足引起的畸形瓜。
9.草莓缺钙的症状是叶片干焦、皱缩，草莓果实发硬，生长点坏死。
10.葡萄叶片黄，缺少中微量元素铁、镁；葡萄大小粒，缺少微量元素硼；葡萄裂果，缺钙。葡萄后期补钾，还能促进葡萄着色。
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